팬이 달린 오븐

팬이 달린 오븐

많은 주부들이 불균등 한 요리의 문제에 직면 해 있습니다. 오븐: 그 다음 파이는 반 날것이고, 절반은 불에 탄다, 그 다음 바닥의 피자는 불탔다. 때로는 팬을 돌려 베이킹 자체를 반쯤 돌리면 완전히 타지 않습니다. 이것은 각 집에 더 낮은 버너가있는 가스 오븐이있을 때 일찍 일어났습니다. 그러나 강제 된 기능의 출현으로 대류, 실패한 베이킹의 문제는 과거에 있습니다!

  • 대류의 개념
  • 어떻게 작동합니까?
  • 유형
  • 이러한 오븐의 장점
정확한 공기 순환으로 인해 구운 제품은 더 빨리 조리됩니다.

정확한 공기 순환으로 인해 구운 제품은 더 빨리 조리됩니다.

대류의 개념

  • 대류 오븐 내부의 공기 흐름을 통한 열 전달 과정입니다. 따뜻하고 차가운 기류가 장소를 변화시키고 점차적으로 서로 섞이면서 뜨거운 바람의 회오리 바람을 일으키는 복잡한 과정입니다. 결과적으로, 오븐 내부의 온도는 밀폐 공간의 체적 전체에 걸쳐 동일하게되고, 뜨거운 공기가 불어 넣어지면 제품이 모든면에서 고르게 따뜻해질 수 있습니다.
좋아하는 요리를 즐겁게 준비하십시오.

좋아하는 요리를 즐겁게 준비하십시오.

대부분의 오븐에는 뒷벽에 팬이 달려 있습니다.

대부분의 오븐에는 후면 패널에 팬이 장착되어 있습니다.

과거에는 가스 오븐에 대류 모드가 없었을 때 냄비를 먼저 낮은 레벨에 놓은 다음 가능한 높게 올려 음식이 타지 않도록하거나 벽돌을 깔아 두었습니다. 그러나 대류가 자연적으로 일어나기 때문에 공기가 너무 느리게 순환하므로 어떤 결과도 나타나지 않고 오븐 내부의 전체 온도가 같은 값에 도달 할 때까지 많은 시간이 지날 것이고 베이킹의 일부는 이미 연소 될 것이며 일부는 여전히 연소 될 것입니다. 날것으로있어 라.

흥미 롭 군! 추위와 따뜻한 공기의 혼합 속도를 높이기 위해 어머니와 할머니는 오븐 바닥에 물통을 둡니다.

오븐 뒤쪽의 팬

오븐 뒤쪽의 팬

그러나 우리 시대에는 강제 대류 방식의 오븐을 사용하는 것으로 충분합니다. 젖지 않거나 너무 건조하지 않은 모든면의 요리에서 골고루 요리됩니다. 또한 대류 모드가 허용되는 경우 한 번의 오븐에서 동시에 몇 개의 베이킹 트레이에서 동시에 요리하기, 즉, 한 번에 여러 가지 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 모든 여주인의 꿈입니다!

어떻게 작동합니까?

오븐에서의 공기 흐름 분포

오븐에서의 공기 흐름 분포

가스와 전기 오븐, 대류 기능이있는 후면 벽면에는 모드가 켜지면 따뜻하고 차가운 공기 층을 증류하고 혼합하는 팬이 있습니다. 오븐 내부의 특정 온도에 도달하면 팬이 자동으로 꺼집니다. 그리고 온도가 떨어지고 공기 흐름의 혼합이 불균일하게 발생하면 팬이 다시 켜집니다.

중요! 오븐의 내부 부피 전체에 걸쳐 동일한 온도를 보장하고 요리의 동일한 준비를 보장하는 것은 온도 체제의 이러한 조정입니다.

대류의 종류

판매시에는 대류 모드가있는 여러 유형의 오븐이 있습니다. 그러나 추가 기능의 가용성에 따라 다음과 같은 유형의 대류를 구별하는 것이 일반적입니다.

모드 설명
기존의 대류 모드 서빙 전에 판을 가열하고, 베이킹하기 전에 반죽을 고르고, 장과, 과일 및 채소를 건조시키고식이 영양에 적합한 최소의 튀김으로 제빵 제품을 만드는데 사용됩니다.
Convector + 바닥 난방 피자, 빵 및 파이는이 모드에서 구워집니다.
Convector + 바닥 열 + 그릴 냉동 식품 및 반제품의 준비에 주로 사용되는 가장 강력하고 가장 빠른 모드입니다.
터보 그릴 대류 가열기, 상부 히터 및 그릴이 동시에 켜지므로 껍질이 형성되어 고기 전체를 ​​균일하게 조리 할 수 ​​있습니다.

흥미 롭 군! 대류 기의 팬 주변에는 또 다른 가열 회로가 설치된 오븐 모델이 있습니다. 이를 통해 효율성을 높이고 오븐의 생산성을 더욱 높일 수 있습니다.

그릴과 팬이 달린 소형 전기 오븐

그릴과 팬이 달린 소형 전기 오븐

두 개의 대류 화기가 서로 위에 위치하여 오븐의 닫힌 공간을 통해 공기를 가장 효율적으로 분배하고 작동 효율을 높이는 모델이 있습니다.

내장 오븐

내장 오븐

대류가있는 오븐의 장점

대류가 무엇이며 필요한 이유를 이해하려면 그러한 기술을 설치 한 후에 나타날 수있는 가능성 목록을 익히는 것으로 충분합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 오븐의 급속 가열;
  • 요리 할 수있는 요리의 수와 요리 속도가 증가합니다. 대류가있는 오븐을 사용하면 고기, 생선, 공기 머랭, 건조한 채소, 채소 및 과일을 빠르게 구울 수 있습니다.

  • 유용한 요소를 잃지 않고 제품을 제상 할 수있는 능력;
  • 오븐의 전체 양을 사용하고 동시에 다른 접시를 준비하십시오;
  • 오븐에서 조리 할 수있는 요리 범위 확대;
  • 사용의 부분적 거부 호브.
자신의 베이킹은 항상 구입 한 것보다 낫습니다.

자신의 베이킹은 항상 구입 한 것보다 낫습니다.

몇몇 현대 모델의 오븐에는 습한 대류 기능이 있습니다. 적절한 영양 섭취에 대한 진정한 발견이 될 수 있습니다. 이 기술의 팬은 공기뿐만 아니라 대류기에 내장 된 증기 발생기에 의해 생성되는 수증기를 순환시킵니다.

메모에! 이 기능은 요리에만 유용하지 않습니다. 모드 증기선, 그러나 고기 나 패스트리가 과다 건조 될 수 있다는 것을 두려워하는 경우에도 마찬가지입니다. 또한 젖은 대류 모드에서는 요리를 따뜻하게하고 유아용 식품 및 캔을 소독 할 수 있습니다..

기류의 순환 때문에 치킨은 모든면에서 완벽하게 튀겨졌습니다.

기류의 순환으로 인해 치킨은 모든면에서 완벽하게 튀겨졌습니다.

중요! 대류 모드를 사용할 때의 이점 중 하나는 요리에 사용되는 기름과 소금의 양을 줄이는 것입니다.

그러나 주요 단점 오븐 대류 모드는 내부 벽이 빠르게 오염된다는 것입니다. 따라서 그러한 오븐을 구입할 때 자체 청소 정권이 있어야합니다.

오븐에서의 대류 : 그것이 무엇인지, 대류 오븐의 종류와 이점

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