내용

  • tandyr은 무엇인가?
  • tandyr의 유형
  • 작동 원리
  • tandoor를 만드는 방법
  • 자신의 손으로 Tandoor - 비디오, 사진

유행 패션은 연단에 새로운 경애의 대상을 가져 왔으며, 많은 소유자 교외 지역 탠디 어를 세우다 , 실수하고 굽기. tandoor를 만드는 비법, 올바른 종류의 고기를 선택하는 방법, 육식의 검은 탄을 얻기 위해 고려해야 할 사항은 무엇입니까?하지만 맛있는 케이크와 섬세한 shish 케밥이 있습니다.

자신의 손으로 Tandoor는 마당에서 이국적인 난로를 얻을 수있는 좋은 기회입니다

자신의 손으로 Tandoor는 마당에서 이국적인 난로를 얻을 수있는 좋은 기회입니다

열 덕분에 탄두리 음식은 모든면에서 완전히 처리됩니다.

열 덕분에 탄두리 음식은 모든면에서 완전히 처리됩니다.

탄두리에서 요리 한 펠렛

탄두리에서 요리 한 펠렛

tandyr은 무엇인가?

tandyr의 본토는 중앙 아시아의 대부분의 지역입니다. 타지키스탄에서는 tanur, 우즈베키스탄에서는 tandoor, 투르크 메니스탄에서는 tonus라고 불린다. 같은 원리가 인도에서 tandoor를 건설하고 아르메니아에서 산산조각이 난다. 그러나이 보편적 인 오븐 - 화로를 어떻게 부르더라도 디자인에 커다란 차이는 없습니다.

장치 및 탠디의 설치의 계획

장치 및 탠디의 설치의 계획

탄두리에 야채 구이

탄두리에 야채 구이

그것은 상단이나 측면에 구멍이있는 크기가 다른 세라믹 용기입니다. 연료 (석탄, 목재, 장작)는 일종의 점토 투수 안에 놓여지며, 가열로의 두꺼운 벽이 원하는 온도를 오랫동안 저장할 수 있도록 가열합니다.

구조의 전체 열용량을 증가시키기 위해 점토 공동이 타일로 붙습니다.

구조의 전체 열용량을 증가시키기 위해 점토 공동이 타일로 붙습니다.

탠디 라에서 shish 케밥과 케익을 요리하는 과정

탠디 라에서 shish 케밥과 케익을 요리하는 과정

tandyr의 유형

첫번째 tandoor의 외관부터, 그는 어떤 뜻 깊은 변화도 겪지 않았다. 그것의 창조를위한 모두는 또한 kaolin 찰흙, 낙타 또는 양의 울, 모래 및 벽돌. 이 자료는 진정한 중앙 아시아 탠디 르의 건설에 필요합니다. 그러나 설치 장소에 따라 퍼니스가 화학 종으로 분리됩니다.

온도계와 Tandoor

온도계와 Tandoor

텃밭에서 조리 한 야채

텃밭에서 조리 한 야채

그라운드 탠들러 안뜰, 점토 플랫폼에 설치됩니다. 빵, samsa, shish 케밥, tandyr에 수직 설치, 수평 설치는 베이킹 빵에만 적용됩니다.

그라운드 탠디어, 벽돌

그라운드 탠디어, 벽돌

점토 냄비에서 그의 손으로 Tandoor, 타일

점토 냄비에서 그의 손으로 Tandoor, 타일

구덩이 또는 대지의 탄두리 지상에서 발굴 된 구덩이에 배치됩니다. 그것의 건축에서는, 찰흙 및 chamotte는 이용된다. 고대에는이 종을 난방용으로 자주 사용했습니다.

탄두리

탄두리

구덩이에서 요리하기

구덩이에서 요리하기

휴대용 tandoor 이것은 운반을위한 철 손잡이가있는 현대식 오븐입니다. 크기가 작고 뚜껑이 달린 주전자 형태로 성공적으로 우리를 대신합니다 바베큐.

현대 휴대용 tandoor

현대 휴대용 tandoor

수제 휴대용 탄두

수제 휴대용 탄두

작동 원리

우즈베키스탄의 점토 탠디어는 흙 냄비와 비슷한 스토브의 고전적인 버전으로 거꾸로되어 바닥과 목구멍이 바뀌 었습니다. 그의 예에서, 우리는 장치의 특징과 탠디의 작동 원리를 고려할 것입니다.

전기 점토 탠덤

전기 점토 탠덤

tandoor에서 요리 한 닭고기의 Shish 케밥

tandoor에서 요리 한 닭고기의 Shish 케밥

탄두리의 아래 부분에 구멍이 만들어집니다 (불고 있음). 바깥쪽에 찰흙 기초가 벽돌로 만들어져 있습니다. 벽돌과 탠디 르의 벽 사이에 모래 나 소금을 붓습니다. 연료 (석탄, 목재)는 상부 개구부를 통해 보일러 바닥에 놓여지고, 애시는이를 통해 제거됩니다. 고기, 생선 또는 야채를 요리하기 위해 그릴 내부에 설치됩니다.

특수 구멍 뚫기가있는 탠디 용 클레이 파운데이션

특수 구멍이있는 탠디 용 점토베이스 - 피더

탕두에서 요리 용 사탕

탕두에서 요리 용 사탕

tandyr가 만들어진 모든 재료는 열을 축적 (축적)하는 높은 능력을 가지고 있습니다. 가열되면 노의 벽은 오랜 시간 동안 고온을 유지합니다 (250 ~ 400도). 탠지 러 (tandyr)가 필요한 온도를 모으고 나서, 슬러지와 재에서 벽을 조심스럽게 닦아서 유명한 우즈벡 (Uzbek) 플랫 케이크를 그들에게 퍼뜨립니다.

Tandoor는 그들 사이에 여러 가지 항아리와 필러로 만들었습니다.

Tandoor는 그들 사이에 여러 가지 항아리와 필러로 만들었습니다.

탄두리에 채워진 고추 준비

탄두리에 채워진 고추 준비

shish 케밥을 요리하는 과정

shish 케밥을 요리하는 과정

중요! 따끔 따끔하게되면 6 시간 동안 음식을 조리 할 수 ​​있습니다.

tandoor를 만드는 방법

탠디 야 - 용광로를 직접 손으로 만드는 것은 신속하고 시간 소모적 인 과정이 아닙니다. 귀하가 귀하의 사이트에 그러한 오븐을 세우기로 결정했다면 철저한 준비 작업을 수행해야합니다. 그런데 중앙 아시아의 대가들은 탠디의 건축 기술을 능숙하게 마스터하지만, 종종 비밀 기술을 가장 엄격한 비밀로 유지합니다.

작은 항아리에서 손으로 탄 두르를 만들 수 있습니다.

작은 항아리에서 손으로 탄 두르를 만들 수 있습니다.

열용량을 증가시키기 위해, 절단 된 바닥을 갖는 역전 된 포트를 휴대용 탠디 서 (portable tandyr ready)로 채워진 용기에 담근다

열용량을 증가시키기 위해, 절단 된 바닥을 갖는 역전 된 포트를 휴대용 탠디 서 (portable tandyr ready)로 채워진 용기에 담근다

즉석 숯 요리

즉석 숯 요리

우리는 당신이이 지역의 많은 주민들에게 여전히 충실하게 봉사하는 형태로 점토 탠더를 세우는 것에 대한 단계별 지시를 준비했습니다.

  • 탄두의 고전적인 크기는 높이가 1-1.5m, 몸통의 직경이 1m, 상단 개구의 직경이 50-60cm입니다. 점토 항아리를 형성하기 위해 카올린 점토가 사용되었습니다. 벽돌은 오븐을 마주 보는 데 사용됩니다. 그러므로 점토, 벽돌, 양 또는 낙타 양모를 구입해야합니다.
고전적인 tandyr에있는 편평한 케이크의 준비

고전적인 tandyr에있는 편평한 케이크의 준비

  • 섬유 섬유는 10-15mm 길이의 조각으로 자르고 점토와 혼합됩니다. 혼합 후 점토는 사워 크림의 점도를 얻어야한다.
  • 생성 된 혼합물을 일주일 동안 어두운 곳에 두어 서 있습니다.

제발 제발! 기성품의 모르타르는 주기적으로 점검해야하며 초과 된 물은 제거하지만 혼합물이 습기가 있는지 확인하십시오. 그것이 과다 건조되면 탠디 어가 부서 질 것입니다.

진흙 냄비와 벽돌 기지에서 그의 손으로 Tandoor

진흙 냄비와 벽돌 기지에서 그의 손으로 Tandoor

  • 보통 5 ~ 15cm 두께의 점토 시트가 정착 된 혼합물로 성형되므로 숙련 된 스킬 없이도 이러한 시트에서 탄두리를 형성하기가 어렵 기 때문에 배럴이 필요합니다.
  • 자신의 손으로 배럴에서 탄두리를 만들려면, 농구를 조금 풀고 물을 채우고 5 일 동안 팽창 시키십시오. 그런 다음 물을 배수하고 배럴이 말리도록하고 내부의 벽을 해바라기 기름으로 처리하십시오. 그에게 임신 12 시간을주고, 탠디의 양식이 준비되었습니다.
다른 크기의 항아리에서 그의 손으로 Tandoor

다른 크기의 항아리에서 그의 손으로 Tandoor

Tandoor는 다양한 크기의 진흙 냄비에서 자신의 손으로, 상단 부분으로 보완

Tandoor는 다양한 크기의 진흙 냄비에서 자신의 손으로, 상단 부분으로 보완

탠디 라에서 shish 케밥 준비

탠디 라에서 shish 케밥 준비

점토와 배럴 우리는 동시에 공사를 준비해야합니다.

  • 이제 길이가 약 50cm, 지름이 약 6cm 인 기성품 점토 소시지를 꺼내어 각각 2cm 두께로 말아서 리본으로 자르고 배럴 내부를 퍼지기 시작합니다.
점토 시트의 준비

점토 시트의 준비

  • 배럴 벽에 테이프를 단단히 고정시킵니다. 윗부분에서 우리는 구멍의 직경을 배럴의 직경의 1/2로 좁혀줍니다. 바닥은 점토로 덮여 있지 않습니다.
미래의 탄두리 기지를위한 찰흙 놓기

미래의 탄두리 기지를위한 찰흙 놓기

  • 내부 공간이 가득차면 조심 스레 점토를 수평을 유지하여 벽에 불균일이 생기지 않도록하십시오.
  • 우리는 건축물을 건조한 채로 둡니다.
  • 점토가 배럴의 나무 벽 뒤에 뒤쳐 지 자마자 우리는 농구를 제거하고 탄두리를 꺼냅니다.
탄두리의 찰흙 기초는 독자적으로 만들 수 있고, 점토 냄비에서자를 수 있습니다.

탄두리의 찰흙 기초는 독자적으로 만들 수 있고, 점토 냄비에서자를 수 있습니다.

  • 우리는 이전에 준비된 찰흙 또는 콘크리트 기초에 그것을 설치합니다. 먼저 벽돌에서 구멍을 뚫어 베개에 불어 넣기위한 스트로크를 배치합니다.
탠디 재단 설치 준비

탠디 재단 설치 준비

송풍 구멍들 사이의 간격에서, 벽돌 복도가 형성된다

송풍 구멍들 사이의 간격에서, 벽돌 복도가 형성된다

  • 우리는 벽돌로 만든 "열 셔츠"를 만들기 시작합니다. 아래 두 번째 줄에서 우리는 불기위한 구멍을 남겨 둡니다. 아래 줄은 탄두리에 꼭 맞을 것이고, 꼭대기에 형성된 틈은 모래, 소금 또는 진흙으로 채워 져야합니다.
그의 장소에 설치된 Tandoor

그의 장소에 설치된 Tandoor

탠디와 brickwork 사이의 간격은 특별한 필러로 채워진다.

탠디와 brickwork 사이의 간격은 특별한 필러로 채워진다.

  • 우리는 모래 또는 소금을 압축하고, 완성 된 공사를 샤 모트 점토로 코팅하고, 탄두리가 준비되었습니다.
이 디자인은 거의 모든 용도로 사용할 준비가되어 있습니다. 벽을 기름으로 처리해야합니다.

이 디자인은 거의 모든 용도로 사용할 준비가되어 있습니다. 벽을 기름으로 처리해야합니다.

사용하기 전에 손으로 dacha에 tandyr를 만들면 면화 나 해바라기 기름으로 벽에 얼룩을 묻혀 6 시간 동안 워밍업해야합니다. 이 치료법은 진통제에 대한 점토 순응을 제거합니다.

원시 케이크조차도 tandoor에서 요리됩니다.

원시 케이크조차도 tandoor에서 조리합니다.

탠디의 플랫 케이크 제조 공정

탠디의 플랫 케이크 제조 공정

점토가 없거나 그러한 일에 대처하기가 어렵다면 손으로 벽돌을 만들거나 휴대용 버전을 구입할 수 있습니다.

그의 손으로 Tandoor - 사진

자신의 손으로 탄도르 (55 사진) : 건설 및 운영에 대한 조언

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